Glosario de términos sobre aplicaciones en alimentos en Surdry

Glosario | Bacteria Termofílica

Una bacteria termofílica es aquella que requiere temperatura de entre 37 y 85 ºC (100-180 °F) para crecer y cuyo crecimiento óptimo ocurre entre 50 y 55 ºC (122-131 ºF).



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