Glosario de términos sobre aplicaciones en alimentos en Surdry

Glosario | Gradiente Térmico

El gradiente térmico es la variación de temperatura por unidad de distancia. La unidad del gradiente térmico en el sistema internacional es el Kelvin/metro. Típicamente, la existencia de un gradiente térmico provoca una transferencia de calor desde el cuerpo más caliente hacia el cuerpo más frío.



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