Glosario de términos sobre aplicaciones en alimentos en Surdry

Glosario | Pandeo (de latas)

Se denomina pandeo al fenómeno mediante el cual las latas se distorsionan permanentemente a lo largo de la doble costura por una presión interna excesiva. En un autoclave se genera una presión externa mediante aire comprimido para compensar la presión interna del recipiente y evitar su deformación.



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