Glosario de términos sobre aplicaciones en alimentos en Surdry

Glosario | pH

El pH es la acidez o alcalinidad efectiva de una solución. Un pH de 7 es un punto neutro. Los valores decrecientes por debajo de 7 indican acidez creciente, mientras que los valores que aumentan por encima de 7 indican alcalinidad.



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