Las autoclaves son unos de los equipos más confiables en la industria alimentaria, con costes de mantenimiento muy bajos o casi nulos. Sin embargo una falta de mantenimiento preventivo puede acarrear fuertes dolores de cabeza en solo unos pocos años de operación. Echa un vistazo a nuestras recomendaciones generales para llevar a cabo un mantenimiento de autoclave exitoso.
Lineamientos de mantenimiento del autoclave
El usuario, empleando su experiencia, es el que debe tomar la última decisión a la hora de definir los intervalos de mantenimiento. La siguiente planificación es una guía útil mientras se va adquiriendo la destreza suficiente:
| PARTES | MANTENIMIENTO | FRECUENCIA |
| Sensores de temperatura | Comprobar todas las temperaturas con el termómetro patrón y comunicar al responsable de control de calidad en caso de una desviación de +/- 0.5ºC | Diario Ver capítulo “Calibración de temperatura y presión” en el manual de operador” |
| Termómetro patrón | Enviar a un laboratorio de mayor trazabilidad para la calibración y certificación | Anual |
| Sensores de presión | Comprobar todas las presiones con el manómetro patrón y comunicar al responsable de control de calidad en caso de una desviación de +/- 100mbar | Semanal Ver capítulo “Calibración de temperatura y presión” en el manual de operador” |
| Puerta | Inspeccionar la puerta, bordes, cierre y pestillo de seguridad. | Semanal |
| Válvula by-pass I/C | Comprobar el ajuste y ajustarlo si fuese necesario | Mensual |
| Detectores posición de cadena | Comprobar el posicionado de la cadena y ajustar los detectores y la cadena si fuese necesario. | Mensual |
| Cadena | Comprobar su estado y ajustarla si fuese necesario. | Mensual |
| Estopada | Comprobar si existe alguna fuga en la zona. | Mensual Ver capítulo “Apriete de la estopada del accionamiento del transportador interior” en la página 13 |
| Motor y transmisión de la cadena | Lubrique la superficie con KLUBERSYNTH GH6-32 | Semanal |
| Difusores | Comprobar su estado y sustituir | En caso necesario |
| Uña | Compruebe estado de la uña y su posición | Semanal (40 h) |
| Camino de rodillos | Comprobar rodillos y sustituirlos si fuese necesario | Anual |
| Junta de la puerta | Sustituir en caso de localizar alguna fisura o desgaste | En caso necesario |
| Bomba de recirculación | Sustituir el cierre mecánico en caso de fugas | En caso necesario |
| Setas de emergencia | Comprobar el correcto funcionamiento de las setas de emergencia | Anual Ver capítulo “Comprobación de las setas de emergencia” en la página 16 |
| Autoclave | Prueba hidráulica | Cada 3 años o lo requerido por ley (*) |
(*) Las regulaciones típicas requieren una prueba hidráulica cada 3-5 años. Antes de realizar la prueba hidráulica hay que retirar aquellos componentes que no puedan ser sometidos a la presión del ensayo.
Lineamientos de limpieza del autoclave
| PARTES | FRECUENCIA |
| Junta limpieza y lubricación | Diaria |
| Rejilla aspiración bomba | Diaria |
| Filtro de recirculación | Semanal |
| Controlador de nivel de agua | Mensual |
| Difusores | Semestral |
| Tubos de difusión | Anual |
Para una buena operación de cierre y apertura de la puerta, se recomienda el empleo de aceite de silicona.
Los detergentes de limpieza deben ser de baja acidez (pH>6).
En caso de necesitar una evaluación exhaustiva y asistencia para el mantenimiento de sus autoclaves no dude en contactarnos.
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