ДВОЙНОЙ АВТОКЛАВНЫЙ ПРОЦЕСС: ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ ТРАДИЦИОННЫХ И СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ОДНОМ

Surdry retortsВ современной экономике пищевая промышленность требует больших размеров реторт и большой емкости на тех же или меньших площадях завода. Помимо высокой производительности, заводы должны иметь возможность предоставлять гибкие технологии обработки, основанные на постоянно расширяющихся типах контейнеров. Во всем мире большинство современных ретортных технологий основаны на использовании пара в качестве основного источника тепла, но пар сам по себе не может обеспечить адекватный процесс для гибких и некоторых полужестких контейнеров. При температуре насыщения пар создает избыточное давление примерно на уровне 1 бар или 15 фунтов на квадратный дюйм на уровне моря. Проще говоря, температура связана с давлением в процессе чистого насыщенного пара. Процесс с использованием чистого насыщенного пара — это не процесс реторты с избыточным давлением. Для достижения процесса избыточного давления требуется нагнетание сжатого воздуха для повышения давления в емкости независимо от давления насыщения пара до заданного значения, которое будет уравновешивать давление, развивающееся внутри емкости, когда содержимое пищевого продукта и свободное пространство внутри емкости повышаются для обработки. температура. Поддержание D / P имеет решающее значение на протяжении всего наклона нагрева и охлаждения, чтобы предотвратить деградацию уплотнения и / или корпуса гибкого контейнера. Гибкие или хрупкие контейнеры для пищевых продуктов требуют более высокого внешнего давления, чтобы уравновесить внутреннее давление и предотвратить деформацию или опасное повреждение уплотнения.


«[…] пищевая промышленность требует больших и больших размеров реторт на тех же или меньших площадях завода».


Воздух, да, но …

Хотя воздух можно поднять до заданного значения давления, превышающего давление, достигаемое насыщенным паром, при низкой теплопроводности воздуха он работает против того, к чему мы стремимся, — теплопередачи и однородности температуры. Банки установлены так плотно, что пузырьки воздуха трудно удалить из стерилизатора. Удаление воздуха, застрявшего между банками, достигается с помощью фазы вентиляции, путем продувки воздуха из реторты паром для полного пополнения емкости паром, таким образом удаляя весь воздух. Это трудный шаг, особенно когда в большие корзины загружены тысячи маленьких банок. Воздушные карманы вокруг или рядом с банками, скорее всего, создадут изоляцию, которая создаст более низкие, чем ожидалось, температуры процесса и станет причиной опасного нарушения стерилизации, если стерилизатор или фаза вентиляции не проверены, валидированы и заблокированы в логике последовательности программное обеспечение.

Только пар, да, но …

Surdry Hybrid Retort

Как упоминалось выше, автоклавы с насыщенным паром могут обеспечивать только одно значение давления, эквивалентное его температуре насыщения, и обычно намного меньше, чем давление, создаваемое внутри контейнера. По этой причине целостность контейнера для пищевых продуктов будет зависеть от его собственной силы, чтобы противостоять внутреннему и внешнему перепаду давления. Следовательно, использование процесса насыщенного пара для легкого снятия крышек, пластиковых пакетов, стеклянных и круглых контейнеров (только в оболочке) не является допустимым вариантом. Это огромный недостаток, из-за которого тысячи автоклавов с насыщенным паром устарели благодаря новым предложениям контейнеров. Хотя за последние три десятилетия некоторые из них были заменены на более универсальные реторты с противодавлением воздуха, это не решает проблему гибкости. Большинство европейских предприятий пищевой промышленности обрабатывают как прочные, так и гибкие контейнеры на отдельных предприятиях, и впоследствии их заставляют и продолжают использовать реторты с противодавлением воздуха. Эти реторты подходят, если объем корзины не превышает 800 литров (211 галлонов).

Однако многие реторты с насыщенным паром все еще используются во всем мире по ряду веских причин. Хотя энергоэффективность может и не быть таковой из-за относительно высоких требований к подаче пара, полная замена воздуха в емкости (вентиляция) с последующим насыщением паром является лучшей гарантией быстрого и равномерного нагрева. Ни один другой метод нагрева реторты не может достичь равномерной температуры +/- 1 ºC менее чем за 15 минут в корзине размером в кубический метр (1000 литров или 264 галлона) между промежутками между 20 или более слоями плотно упакованных небольших банок.

Автоклавы с насыщенным паром также более щадящие, чем паровоздушные автоклавы, когда качество тары, особенно защита поверхности, недостаточно хорошее. Современные технологии, использующие либо высокоскоростную паровоздушную циркуляцию с вентилятором, либо водосмесители, часто являются причиной разрушения плохо защищенных крышек банок или швов в виде эрозии лака.

разнообразие емкостей в одной многофункциональной реторте

Больше никаких «но». (Лучшее из обоих технологических миров)

Surdry изобрел в начале 80-х последний отраслевой стандарт, согласно которому воздух смешивается с паром под действием струи перегретой воды в результате эволюции смеси с помощью вентилятора. Обе технологии значительно снизили затраты на электроэнергию, присущие ретортам с полным погружением в воду. До того времени единственным методом стерилизации стеклянных контейнеров и пакетов было погружение в воду.

Surdry Hybrid Retort

Поскольку все больше и больше клиентов просят Surdry предлагать им реторты с объемом корзины, превышающим кубический метр и способные работать со всеми маленькими и большими банками, стальными или алюминиевыми, EOE или легко снимаемыми крышками, фольгой или пластиковыми пакетами и т. Д., Мы обратились к Мы обратились к традиционному методу работы с насыщенным паром и искали лучший метод для создания более универсальной конструкции, на шаг впереди остальных.

Наш универсальный паровоздушный и водяной распылитель (SWS) с лучшим пропорциональным регулированием противодавления воздуха теперь стал «гибридом», включающим модернизированный процесс насыщенного пара с самой высокой мощностью нагрева. Реторты Surdry самого большого размера теперь доступны для работы с небольшими банками и пакетами без ущерба для безопасности или качества процесса. Теперь пользователь сможет сделать свой выбор, какой процесс обеспечивает наилучшую производительность для данного контейнера на одной платформе стерилизатора. Современные средства управления гарантируют, что каждый тип контейнера всегда обрабатывается в соответствии с идеальным методом обработки. Серия HSWS (Hybrid Steam and Water Spray) теперь является проверенной реальностью Surdry.

hybrid-redonda

Наша многопортовая конфигурация коллектора / форсунки в сочетании с несколькими точками впрыска пара способствует максимально быстрому запуску (CUT). Например, банка 208×208, 4,6 унции, 130 гр., ОБРЕЗАТЬ за 10 минут при температуре вентиляции 220 ° F (105 ° C).

Разработанный гибридный стерилизатор, а не дополнение к конструкции с насыщенным паром

  • Доступен в диаметре 1500 мм.
  • 4,6 и 8 корзин или подносов
  • Конфигурации с одной или двумя дверьми
  • Нержавеющая сталь 304 (стандарт), доступно 316
  • SteriNet / SteriPro Control / оборудование Allen Bradley
  • Оборудование Allen Bradley / Соответствие 21CFR, часть 11
  • Принято FDA / USDA

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *