Цифровой мир, который приходит вместе с Индустрией 4.0, играет ключевую роль в повышении безопасности в цепочке производства и распределения пищевых продуктов. В SURDRY мы представляем себе это как «шоссе качества пищевых продуктов», где во всех проходных пунктах от поля до потребителя записывается цифровой идентификатор продукта, содержащий его генеалогию, с печатью в каждом пункте, а затем с привязкой ко всем применяемым стандартным процедурам и коррекцией отклонений.
Но настоящая революция заключается не столько в том, насколько легко информация будет подаваться машинами и контрольными приборами, сколько в том коротком времени, которое потребуется для извлечения такой информации благодаря способности технологии собирать и раскрывать в считанные минуты то, что в настоящее время занимает недели. Отдел разработки программного обеспечения SURDRY тесно сотрудничает с нашими клиентами и компаниями-разработчиками программного обеспечения Индустрии 4.0, для ввода данных о стерилизации пищевых продуктов в их системы ERP. Процесс стерилизации является главной переменной риска при производстве консервов с низким содержанием кислоты.
Прочтите интересный отчет по теме «Как управлять отзывами», опубликованный журналом Food Engineering Magazine.
