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Las autoclaves se utilizan en la industria alimentaria comúnmente para esterilizar alimentos de baja acidez una vez envasados y sellados herméticamente.
Para referirse a las autoclaves también se utiliza la palabra “esterilizador” tanto en español como en francés (“sterilisateur” ). Aunque este segundo término es más utilizado para los aparatos de esterilización en continuo, mientras que el término autoclave se refiere a los aparatos de esterilización por lotes.
En el idioma español, se acepta el uso de la palabra “autoclave” tanto en femenino como en masculino y por tanto nos podemos referir a “las autoclaves” como a “los autoclaves”.
Surdry ha elegido el género femenino por ser el más extendido en la industria alimentaria.
